Nos menus
Amuse-Bouche
Terrine de Cerf maison (clin d’œil à Pierre Troisgros de Roanne)
et Saladette et copeau de Conté affiné
Perdrix de chasse sauvage sur canapé façon bécasse
Granité agrume et saké
Salmis (ou retour de chasse) forestière
Blanc manger Amandes Mandarine
Mignardises
Possibilité 4 vins différents régionaux 24€
Menu Chasse
50€
Ce menu n'est disponible que pendant la période légale de la chasse
Belle carte des vins à découvrir
Menu des Garrigues
32€/personne
Amuse-Bouche
Fine crème de Champignons
ou
Salade gourmande au copeau de foie gras de canard
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Aouscous de Poissons aux légumes et sucs de crevettes aux fruits de mer
ou
Retour du marché 'viande ou volaille'
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Proposition d'une pâtisserie maison en début de repas
Possibilité à 37€
avec l’Assiette du Berger
Formule Bacchus à 50€
avec 3 verres de vins de Pays différents sur chaque plat
Belle carte de vins à découvrir
Menu Dionysos
50€/Personne
Amuse-Bouche
Marbré de foie gras de canard maison aux figues et secret d’abeilles,
Bouquet aux pousses de salade.
ou
Pâtes fraîches forestière et râpée de truffe grise
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Retour de pêche et St Jacques 'Homardine', riz Camarguais multicolore
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Granité
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La pièce du boucher (origine France race à viande) grillée aux senteurs de sous-bois
Champignons, légumes et pomme de terre
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L’assiette du berger
ou
Sorbet de fromage blanc crème, miel et pollen d’abeilles
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Propositions de pâtisseries maison en début de repas
Possibilité à 45€
Entrée, plat, fromage, dessert
Formule Bacchus à 69€
avec 4 verres de vins de Pays différents sur chaque plat
Formule Bacchus à 80€
avec 5 verres de vins de Pays différents
Belle carte de vins à découvrir