Les saveurs des trésors culinaires du Languedoc dans votre assiette.

37 Rue Ancienne Poste

34370 MARAUSSAN

France


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Notre carte

 

 

 

Nos Entrées

Terrine de chevreuil lustrée à l’huile d’olive, Saladette d’endives aux noix et pomme  12 €

Fine crème du ‘jour’  12 €

Salade de homard bleu (Canada.) aux Saint-Jacques rôties  22 €

Pâtes fraîches forestières et crème truffée  18 €

Marbré de foie gras de canard maison (O.FR) au secret d’abeille figues et miel, saladette   20 €

Salade gourmande de cailles, copeau de foie gras et pot d’œufs brouillés  18 €

Nos Poissons

½ Homard canadien rôti dans sa carapace, légumes et riz sauvage Camarguais multicolore ‘Homardine’ aux fruits de mer  26 €

Parillada de filets de poissons aux sucs de crevettes légumes et risotto Camarguais multicolore   20 €

Poêlée de St Jacques en coquille, pâtes fraîches légumes et fine crème au chardonnay  22 €

Retour de pêche rôti à l’huile d’olive à l’écume de fruits de mer ‘iodée’ riz ou pâtes fraîches, légumes 22 €

Nos Viandes & Volailles ‘Gibier’

Fricassée de volaille fermière forestière (O. Gers), pâtes fraîches légumes 18 €

Sélection de pièce de bœuf race à viande (O.FR.) vigneronne champignons, pomme de terre, légumes  22 €

Gigot Thym’ d’Agneau de pays (O. Occitanie) aux aulx roses de Lautrec et jus aux baies, champignons, pomme de terre, légumes 20 €

Retour de chasse (suivant arrivage) 20 €

Nos Fromages

Assiette de Fromages régionaux

                         (Roquefort, Chèvre de Pays, Tome de Vache et Pérail  13€                            

1 Fromage au choix : Chèvre de Pays, Tome de vache ou Pérail  5 €

                                                                      Roquefort affiné  6 €                                                                 

Nos Desserts

Poirier et sorbet Williams sur coulis  8 €

Crème brulée aux pommes Golden  8 €

Glace vanille Bourbon sur crème Anglaise  8 €

Sorbet de fromage blanc au miel et pollen d’abeilles  8 €

Pavé craquant aux fins chocolats  8 €

Sorbet du moment  8 €

Composition d’une assiette gourmande 12 €

               

Parfums de Garrigues

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