Les saveurs des trésors culinaires du Languedoc dans votre assiette.

37 Rue De L'Ancienne Poste

34370 MARAUSSAN

France


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Notre carte

 

 

 

Nos Entrées

Marbré de foie gras de canard maison (O.FR) au secret d’abeille, figues et miel, bouquet aux pousses de salade   22 €

Fine crème au lait de chèvre frais, huîtres et fondue de fenouil  14 €

Raviole de volaille truffée à la crème de morille  18 €

Salade de homard bleu (Canada.) aux Saint-Jacques rôties  24 €

Nos Poissons

½ Homard canadien rôti dans sa carapace, Risotto printanier aux Saint-Jacques, grosse crevette et fruits de mer  28 €

Parillada de dorade royale, turbot et Saint-Jacques rôtie, risotto printanier aux sucs de crevettes et fruits de mer 23 €

Poêlée de St Jacques en coquille, pâtes fraîches, morilles, asperges et fine crème au chardonnay  24 €

Fricassée de dos de lieu noir, cabillaud et rascasse, riz ou pâtes fraîches ‘iodées’ aux légumes et fruits de mer  21 €

Nos Viandes

Pièce de bœuf sélectionné (origine France race à viande) poêlée sauce tartare aux anchois, Méli-mélo de pommes de terre et légumes rôtis  22 €

Gigot Thym’ d’Agneau de pays (O. Occitanie) printanier, jus aux aulx en chemise  22 €

Volaille fermière rôtie pâtes fraîches aux asperges et crème de morilles  22 €

Nos Fromages

Assiette de Fromages régionaux (Roquefort, Chèvre de Pays, Tome de Vache et Pérail  13€                               

1 Fromage au choix : Chèvre de Pays, Tome de vache ou Pérail  5 €

                                                                    Roquefort affiné  6 €                                                                  

Nos Desserts 8 €

                                              Finger fraisier framboisier aux fraises françaises sur coulis et sorbet                                                                                

         Entremet poire Williams et sorbet sur coulis                                                                                 

Glace vanille Bourbon sur crème Anglaise                                                                          

 Sorbet de fromage blanc au miel et pollen d’abeilles                                                            

Pavé craquant aux fins chocolats                                                                                        

     Composition d’une assiette gourmande                                                                             12 €

               

PARFUMS DE GUARRIGUES

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